コウですが何か?-blog-

現役バリスタ兼ギタリストの僕がコーヒー、音楽、旅について発信していくブログです!

コーヒーを独学で学ぶなら抑えておきたいYouTube動画!チャンピオンから学ぼう!

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[※この記事は1分で読めます]

 

どうもコウです!

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先日このような記事をアップしたのですが読んで頂けましたか?

 

 

www.koudesugananika.work

 

先日公開した「コーヒーを学ぶならどれが良い?スクール、独学、セミナーについて」では学ぶにあたり、それぞれのメリットや具体的にどんな方ならその学び方が合うのかについて話しました。

 

 

今回はもう少しだけ深掘りし、

 

 

「独学」でコーヒーを学びたい!とか、気軽な趣味で美味しいコーヒーを淹れたい!という方に向けた記事を書いていきます!

 

 

実際に世界チャンピオンになった方々がどのようにコーヒーを淹れるのか、

 

なかなか詳しく教えてくれる僕オススメのYouTube動画があるので紹介していきつつ、

 

 

✔︎どういった部分がポイントなのか

✔︎どんな器具を使っていたのか

 

 

を説明して行こうと思います!

 

 

どうか最後までお付き合いくださいね!

 

 

 

 

 

 

1.独学で学ぶなら抑えておきたいYouTube動画はこれ!

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今や情報をインターネット、本、YouTubeなど様々な方法で手に入れることが可能となったので学ぶことも容易になりました。

 

 

しかし未だに大変なのは「信用出来る情報が何なのか」ということです。

 

 

ということで今回僕がコーヒーを独学で学ぶという方にお送りしたいのは、「世界チャンピオン」にもなっている2名のバリスタさんの動画です!

 

 

しっかりとした実績がある方々なので、正しい知識と技術が学べるのは間違いありません!

 

・世界バリスタチャンピオンシップ チャンピオン 井崎英典さん


【超簡単】ドリップコーヒーの淹れ方〜アジア人初!世界バリスタチャンピオンが直伝〜【モノレコ】

 

エスプレッソマシーンを使用し、 【エスプレッソ】【ミルクビバレッジ(※ラテやカプチーノ)】【シグネチャービバレッジ(創作ドリンク)】を提供し、味覚評価や正確性、作業内容の適切性などを審査員が評価しNo.1を決める大会で日本人、そしてアジア人初のチャンピオンになった井崎英典さんの動画です!

 

この動画のオススメポイントは、

 

POINT

✔︎美味しくなる理由、不味くなる理由を具体的に教えてくれる

✔︎具体的な数字(グラム、水量、引き目など)で教えてくれる為分かりやすい

 

という点が僕が見ていた感じたオススメポイントです。

 

今回使用した器具は「ハリオ」が発売し、多くのカフェでも使用されている「V60」というモデルの真鍮タイプを使用しています。

 

 

熱伝導が良い為、温度キープが出来ることから使用しているそうですが同じモデルのプラスチック製のものなどに比べるとやや高めのドリッパー…。

 

 

ここまで出せないよ!という方は中くらいの価格帯のセラミック製で試して見るといいかもしれませんね!

 

 

 

またこの動画の中で登場している「コマンダンテ」のハンドグラインダーなのですが、ご本人も言っていたいたように3万円もするのだとか。

 

 

そんな値段のハンドグラインダーがあるのは僕もびっくりです(笑)

 

 

皆さんはそんな高くなくても良いと思うので使いやすい、購入しやすい物をぜひ使ってください!

 

ブリュワーズ 世界チャンピオン 粕谷 哲さん


[HARIO]V60 Dripper Kasuya Model_how to brew[KDC-02-B]

 

ペーパードリップネルドリップ、フレンチプレス、エアロプレスと言った手動の器具をバリスタが選択し抽出する技術を競うのがブリュワーズなのですが、そのブリュワーズの世界大会でチャンピオンに輝いた粕谷哲さんです。

 

 この動画のオススメポイントは、

 

POINT

✔︎独自の抽出メソッドを使い湯量で味を変えられる

✔︎豆に合わせた湯温の説明

 

がオススメポイントです!

 

また粕谷さんもこの動画の中でハリオのV60というドリッパーを使っているのですが、実は少し違った粕谷さんオリジナルのV60で、中のリブ形状がカスタマイズされているそうです!

 

 

同じ量のコーヒー豆で抽出した時よりも味がしっかりと抽出されるそうです。

 

また動画の中で使われているケトルは僕も普段使っているハリオのV60ケトルで、こちらも多くのコーヒーショップで定番のように使用されています!

 

 

2.チャンピオンに学んでご自宅でも美味しいコーヒーを! 

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という訳で今回は世界チャンピオンのコーヒー抽出方法を映したYouTube動画とオススメポイントを紹介してきました!

 

 

それぞれコーヒーの淹れ方は違いますが、どちらもコーヒーのトッププロなのでしっかり真似して淹れられればきっと美味しいコーヒーを楽しめるはずですよ!

 

 

ぜひどちらの方法も試してみてください!

 

 

また今回紹介した動画以外にも参考になる動画はたくさんあるので漁ってみるのもすごくオススメです。

 

 

きっとそこでも独自の抽出方法の提案があるので「こんな方法もあるのか!」とびっくりしながら楽しんでもらえたら嬉しいなと思います!

 

 

最後に今回は「ハンドドリップ」の抽出方法を解説した動画になりましたが、ハンドドリップで抽出したコーヒーと他の抽出器具で抽出したコーヒーの味の違いは下記で解説しているので合わせてチェックしてみてくださいねー!

 

 

www.koudesugananika.work

 

 

 

それでは今回はこの辺で

 

 

読んでくれてありがとうございます!!

 


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