コウですが何か?-blog-

現役バリスタ兼ギタリストの僕がコーヒー、音楽、旅について発信していくブログです!

フレンチプレスは最高のコーヒー抽出器具!?現役バリスタの抽出方法とポイントとは?

 

[※この記事は1分で読めます]

どうもコウです!

f:id:KOUdesu:20190801001304j:plain

 

今回は「フレンチプレス」というコーヒー抽出器具のお話です!

 

 

僕は学生時代にタリーズコーヒーで働いていたのですが、そこからコーヒー専門店で働きコーヒーに携わることもうすぐ10年近くなります。

 

 

そんな僕から「フレンチプレス」は

 

 

✔︎こんな味を生み出せる器具

✔︎コーヒーの淹れ方はこうやります

✔︎手入れはし易いの?それとも大変?

 

 

なんていうお話をしていきたいと思います!

 

 

それでは行ってみましょう!

 

 

 

 

 

1.フレンチプレスってどんな器具なの?

 

f:id:KOUdesu:20190911211030j:plain

 

おそらくペーパーフィルターを使用したドリップコーヒーの次に、皆さんが慣れ親しんでいる器具がフレンチプレスかと思います。

 

だから説明不要かもしれませんが少しだけ触れておきますね!

 

 

フレンチプレスとは上記の写真のようにガラスの筒状の抽出器具です。

 

以前は少し違った素材だったのですが今回は割愛しますね。

 

 

特徴としてはコーヒー豆とお湯を淹れて待てば抽出完了!という簡潔な作りやすさと、豆の分量や挽き目を間違えなければ誰でも美味しいコーヒーを淹れることができるというホームユースな抽出器具という部分になります。

 

✔︎紅茶を作る器具じゃないの??

この疑問はよく上がってくるお話なのですが、元を辿るとコーヒーの器具としてスタートしたとか。

 

それでも紅茶にも使えたりと家庭にひとつあると、お客さんが来た時にコーヒー・紅茶どちらでも対応できるので持っておいて損はなしです!!

 

2.フレンチプレスでコーヒーを淹れる方法

f:id:KOUdesu:20190911212214j:plain

 

先ほどフレンチプレスを使用したコーヒーの淹れ方について少しだけ触れたのですが、ここではしっかり深掘りしていこうと思います。

 

美味しく淹れるに当たってポイントは、

 

POINT

✔︎コーヒー豆は中挽き〜粗挽きで1杯あたり20gくらいを目安に使用してみよう

✔お湯の中に豆がちゃんと浸かるようにしよう

✔︎90℃以上のお湯を注ごう︎

 

です!

 

ポイントをひとつずつ話していくと、

まず豆のことですが中挽き〜粗挽きにしましょう。

 

細かく挽きすぎてしまうとフレンチプレス内のメタルフィルターの間から微粉が出てきてしまい、飲んだ時に舌触りが悪いコーヒーが出来上がってしまいます。

 

また細かく挽いた豆を使用した場合、フレンチプレスは豆がお湯に浸っている時間が長い分、過抽出となりエグ味や苦味の原因を作ってしまいます。

 

 

次に豆がしっかり浸るようにということについて

ここは豆全体に水分が触れるようにすることで、未抽出の豆と過抽出の豆を作らないようにすることが大事だからです!

 

 

最後にお湯の温度について

90℃以上というのはコーヒーを抽出する時に器具に関わらずこの温度の方が良いよという目安です!

 

ただし沸騰していたり、95℃を超えるようなお湯は苦味などが出ることが多いので少しだけ冷ましてあげましょう。

 

 

この3つのポイントを間違えなければあとは簡単です!

 

作り方は、

 

1.挽いた豆をフレンチプレスの中へ入れる

2.お湯をなるべくフレンチプレスの内側に這わせるように意識して優しく半分まで注ぐ

3.30秒くらい放置した後、スプーンを使用し表面に浮いた豆を優しくお湯へ沈める

4.フレンチプレスの規定値までお湯を入れて3分ほど待つ

5.フィルターを中へ押し込み完成!

 

※出来上がったコーヒーを何度かに分けて飲む場合、長時間豆を浸して置くと不味くなるのでその場合はあらかじめスプーンで取り出しておきましょう!

 

プロが厳選したコーヒーを毎月お届け【極上コーヒーセレクション】

 

 

フレンチプレスと他の器具の味の比較はこちらの記事へ⬇︎

 

 

www.koudesugananika.work

 

 

3.お手入れも簡単なフレンチプレス

f:id:KOUdesu:20190911215839j:plain


フレンチプレスはお手入れも簡単です。

豆を捨てたあとは食器を洗う要領で洗えばOKです!

 

また中のメタルフィルターは2枚のプレートで1枚のフィルターを挟んでいることが多いので、分解して水洗いしてあげれば衛生的でもあります。

 

洗ったあとはよく乾かしておきましょう。

 

 

4.フレンチプレスで美味しいコーヒーを手軽に楽しんでください!

f:id:KOUdesu:20190911220411j:plain

 

様々なコーヒーの器具がありますが、ホームユースでありプロも使用するフレンチプレスは手軽に美味しいコーヒーを飲むことが出来るツールです。

 

またペーパーフィルターとも違った味わいも楽しめるので、普段ペーパーフィルターのコーヒーを飲んでいる方にはとても新鮮な味だと思いますよ!

 

皆さんの普段飲んでいるコーヒーがもっと美味しくなることを祈ってます!

 

 

それでは今日はこの辺で

 

 

読んでくれてありがとうございます!!

 


人気ブログランキング