コウですが何か?-blog-

現役バリスタ兼ギタリストの僕がコーヒー、音楽、旅について発信していくブログです!

良質なコーヒーを選ぶ事をオススメ!発ガン性との関係

 

[※この記事は1分で読めます]

 

どうもコウです!

f:id:KOUdesu:20190801001304j:plain

[※この記事は3分で読めます]

 

 

今日は

 

 

【良質なコーヒーを選ぶ事をオススメ!発ガン性との関係】

 

f:id:KOUdesu:20190709200751j:plain

 

 

 

をしていこうと思います!

 

 

結論としては

 

『良質な浅めのコーヒーを選ぶ事でリスクを低減出来ると思います!』

 

 

また良質なコーヒーを選ぶことのメリットとして、本題とは別に最後説明も載せて起きました!

 

 

この内容に関しては様々な情報を元に自分なりに考察した内容であり、医学的な結論を決定づける事では無いことを理解した上でご覧下さい!

 

 

 

 

 

 

 

 

1.なぜコーヒーと発ガン性との関係の話?

 

今回この話をするにあたって

このような記事を見つけたのが

始まりです!

 

f:id:KOUdesu:20190709201517p:plain

↓リンクは下記です 

https://www.afpbb.com/articles/-/3173917?cx_amp=all&act=all

 

 

こちらの記事によると

 

 

・焙煎時に発生する化学物質アクリルアミドがカリフォルニア州の発ガン性物質、健康に有害な物質として規定されている

 

・コーヒーを飲むことによる健康上の利益が上記を上回る証明が出来なかった

 

・また被告側がアクリルアミドが健康に問題無いとされる最低値についても具体的に証明出来なかった

 

 

という内容です!

 

 

この点に限らずコーヒーと健康に関する話というのは、現場の僕らの中でも話題になる事はありました!

 

 

しかしその事を消費者に発する事はほぼありませんでした

 

 

2.僕なりの結論

 

僕なりの結論としては記事の最初にも書きましたが、

 

『良質な浅めのコーヒーを選ぶ事でリスクを低減出来ると思います!』

 

 

じゃあ何故か?

 

こちらは農林水産省のホームページに記載されていたアクリルアミドについてのページです

 

http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/acryl_amide/a_kiso/syokuhin.html

 

こちらに載っているように、

 

f:id:KOUdesu:20190709123341j:image

 

となっています!

またページを下がっていくと、

 

・ポテトチップスやクッキーなど

・コーヒーやほうじ茶

・タバコの煙

 

にもアクリルアミドが入っているとのこと

 

 

じゃあ上記の物を摂取しないようにすれば良いのかというわけでも無く、

 

基本的に食品を加熱するということが発生条件の1つになるので、発生条件が揃えばどんなものでも発生するそうです!

 

 

では着目をコーヒーへ戻した時にどうすればいいか

 

 

 

それが『浅煎りコーヒー豆』を使用したコーヒーの摂取が望ましい!

 

 

 

厳密には焙煎しているのでアクリルアミドは発生されています!

 

 

しかし、先程にアップした農林水産省の記事にもあるように『水分保有量が少ない場合に特に発生しやすい』という内容が書かれています!

 

 

 

ということは焙煎時間がより長く、そしてより黒く焼かれたコーヒーほどアクリルアミドの発生量が高いことになります!

 

よって発がんリスクは深煎りの豆ほど高まる!

 

 

そういった理由から浅煎りのコーヒー豆を使用したコーヒーが望ましいと僕は主張します! 

 

 

3.補足として知っておいてほしいこと

f:id:KOUdesu:20190627223613j:plain

 

補足として知っておいてほしいことが3点あります!

 

 

それが、

 

✅アクリルアミドが健康に問題ないとされる最低値が明確ではない!

 

✅そもそもコーヒーを飲むのはメリットがいっぱい!

 

✅良質なコーヒーが手に入りやすい世の中になってきました!

 

 

 

 

[アクリルアミドが健康に問題ないとされる最低値が明確ではない!]

 

記事の最初にも書いた通り、健康に問題ないとされる最低値が明確ではないと言う点は抑えておきましょう!

 

 

と言うことは、今後研究が進めばより具体的な数値が出てくることになります

 

 

しかし普段の食事でも知らず識らず摂取してしまっているのなら、過剰摂取をしないことが予防に繋がると思います!

 

 

 

[そもそもコーヒーを飲むのはメリットがいっぱい!]

 

コーヒーを飲むのはメリットがいっぱいあります!

 

具体的な内容は今回省きますがこんなメリットがあります!

 

 

・リラックス効果がある!

・抗酸化物質がたくさん入っている!

・肝臓に良い!

・ダイエットにオススメ!

 

 

僕はコーヒーに対してメリットの方が圧倒的にあると考えます!

 

 

[良質なコーヒーが手に入りやすい世の中になってきました!]

 

昔に比べて圧倒的に良質なコーヒーが手に入る世の中になってきました!

その理由としては、

 

・生産者の生産技術の向上

・品質の高い豆の価値が細分化

・焙煎技術の向上

・コーヒーのポテンシャルを追求し世に出すバリスタの増加

 

があります!

 

 

4.まとめ

 

コーヒーと健康に関しては今後もメリット、デメリットと色んな意見が出てくると思います!

 

 

しかしメリットはうまく利用し、デメリットとはリスクを下げ楽しむ方法がすでに僕たちの前には選択肢としてあります!

 

 

そこで僕がここまでの内容に追加でアドバイスするとしたら、

 

 

品質の高いコーヒーを、フレッシュな状態で召し上がってください

 

 

きっと心にも体にもとても良い効果がありますよ!

 

 

皆さんとコーヒーの関係性がより良いものになることを祈ってます!

 

 

それでは今日はこの辺で!

 

 

読んでくれてありがとうございます!!


人気ブログランキング